Lotus Root mempunyai tekstur seperti kentang dan lobak. Merebusnya (dimasak dengan api kecil dalam saus) seperti ini menghasilkan lauk yang manis, asin, dan kenyal. Menu ini biasanya juga disajikan sebagai bekal makanan loh. Berikut ini adalah cara untuk memasaknya.
Korean Braised Lotus Root
Bahan-bahan:
- 1 Pack Lotus Root yang sudah dikupas dan sudah diiris
- 4 gelas air
- 1 sdm cuka
Cairan rebusan:
- 1 gelas air
- 1/4 cup Kecap Asin (jangan gunakan kecap rendah natrium)
- 1/4 cup Gula Merah
- 1/4 cup Mirin
- 1/4 cup Sirup Jagung (atau ½ cup gula pasir)
Hiasan:
- Minyak Wijen
- Biji Wijen
Cara Membuat;
- Bilas Lotus Root yang sudah diiris dan sudah dikupas dengan air dingin dan tiriskan. Tempatkan di wajan anti lengket dan tambahkan dengan 4 gelas air dan 1 sdm cuka
- Tambahkan Lotus Root kembali ke wajan anti lengket. Tambahkan kecap asin, gula merah, sirup jagung, mirin, dan air. Didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 15 menit, sampai Lotus Root berwarna coklat tua agak renyah. Jika kalian suka yang lebih lembut, masak lagi selama 5-10 menit. Aduk dengan spatula silicon.
- Tambahkan sirup jagung dan aduk dengan spatula. Teruslah memasak tetapi perhatikan baik-baik, juga harus sering diaduk. Masak sampai gelap. Sirup jagung akan membuat lapisan lengket dan mengkilap. Pastikan untuk mengaduk cairan dari dasar panci agar cairan tidak gosong. Lalu angkat dan sajikan.
- Hiasi dengan minyak wijen dan biji wijen. Selamat mencoba!
Kunjungi Marketplace kami di:
