Pasta Saus Krim Jamur Shiitake
Resep pasta jamur shiitake ini menghadirkan perpaduan saus krim dan umami dari jamur yang menghasilkan rasa gurih yang lezat. Jamur Shiitake menjadi pilihan jenis jamur yang memiliki rasa yang kuat, jamur portobello juga bisa menjadi salah satu alternatif pilihan. Sedangkan jamur kancing putih tidak akan memberikan intensitas rasa yang kuat untuk hidangan ini.
Tips:
- Memanggang jamur dengan api sedang-tinggi dapat meningkatkan kualitas rasanya.
- Pastikan untuk mengeluarkan pasta dari air mendidih yang sedikit matang karena pasta akan matang dengan siraman saus krim jamur.
- Sisihkan sebagian air rebusan pasta untuk dicampur dengan saus krim.
Bahan-Bahan (utk 4 Porsi):
4 sdm Minyak Zaitun (Extra Virgin Oil)
450 gr Jamur Shiitake yang dipotong kecil-kecil
1 sdt Garam
2 siung Bawang merah sedang, cincang halus
½ cangkir Krim Kental
1/3 cangkir Daun peterseli, cincang halus
½ buah Lemon, diperas
2 sdm Unsalted Butter
½ cangkir Keju Parmesan
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Cara Memasak:
Langkah 1
Panaskan 2 sdm. minyak dalam Teflon dengan suhu panas-tinggi. Masak jamur yang sudah di cincang sampai ujungnya berwarna coklat dan mulai garing, sekitar 3 menit.
Aduk jamur sesekali sampai semua sisi berwarna cokelat dan garing sekitar 5 menit. Angkat jamur dengan sendok berlubang, pindahkan ke atas piring dan taburi dengan garam.
Langkah 2
Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan kembalikan semua jamur ke dalam panci. Tambahkan bawang merah dan masak, aduk terus, sampai bawang merah bening dan lunak, sekitar 2 menit.
Langkah 3
Sementara itu, masak pasta dalam panci besar berisi air asin mendidih, aduk sesekali hingga sangat al dente, kurang lebih 2 menit lebih cepat dari petunjuk kemasan.
Langkah 4
Menggunakan penjepit, pindahkan pasta ke panci dengan jamur dan tambahkan krim dan 1 cangkir air rebusan pasta. Kecilkan api dari panas ke sedang, didihkan, dan masak, aduk terus, sampai pasta al dente dan cairan sedikit mengental, sekitar 3 menit.
Langkah 5
Angkat panci dari api. Tambahkan kulit lemon dan air perasan lemon, peterseli, unsalted butter, ½ ons. Keju parmesan, dan merica dan aduk untuk digabungkan. Cicipi dan bumbui dengan lebih banyak garam jika perlu.
Langkah 6
Bagi pasta di antara mangkuk dan atasnya dengan lebih banyak Parmesan.
Kunjungi Marketplace kami di:
