Tumis Bamboo Shoots dan Ayam Jamur
Bahan-bahan :
- 200gr Paha Ayam
- 250gr Bamboo Shoots / Rebung
- 15gr Jamur Kuping
- 5g Ketumbar
- 1 buah Bawang Bombay
- 2 Siung Bawang Putih
- 1 sdt Jahe Parut
- 1 sdt + 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sejumput + 1/4 sdt Garam
- Lada bubuk secukupnya
- 1 ½ sdt Tepung Maizena
- 2 sdm Minyak Sayur
Cara Membuat :
- Mulailah dengan merendam 15g jamur kuping kayu selama 1 jam.
- Untuk bahan marinasi, potong 200gr paha menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk pengaduk. Kemudian masukkan 1sdt kecap asin, sedikit garam, sedikit merica bubuk dan 1 sdt tepung maizena, campur sampai rata. Diamkan beberapa saat sambil menyiapkan bahan lainnya.
- Potong 250g rebung menjadi irisan tipis, rebus selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya, tiriskan.
- Buang batang jamur dan potong kasar.
- Potong bawang bombay menjadi potongan besar.
- Potong 2 siung bawang putih.
- Potong 5g daun ketumbar menjadi beberapa bagian.
- Encerkan 1 ½ sdt tepung maizena dengan 1 sdm air. Mulailah menumis. Masukkan 2 sdm minyak ke dalam wajan yang dipanaskan dengan api besar. Saat minyak sudah panas, masukkan bawang putih dan jahe, aduk sesekali. Saat sudah mulai kecokelatan, masukkan ayam yang sudah diasinkan.
- Aduk sebentar agar bawang putih tidak gosong, dan biarkan ayam kecokelatan selama 30 detik, lalu aduk sesekali selama 2 menit, lalu tambahkan bawang bombay, jamur kuping, bamboo shoots, ¼ sdt garam, 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, aduk selama 10 detik.
- Tambahkan 10 ml air dan aduk selama 3 menit.
- Tambahkan 1 sdt minyak wijen, aduk sebentar
- Terakhir tambahkan maizena, aduk selama 10 detik dan matikan api.
- Taruh di piring, taburi daun ketumbar, dan sajikan.
Kunjungi Marketplace kami di:
